Cartofi alla puttanesca

Cuisine: Italian
Portii

4

Calories

600

kcal

Este o combinatie la fel de buna ca cea originala, napoletana. Miezul cartofului absoarbe toate aromele incredibile din sos, iar cand si cand mai dai de cate o samanta de fenicul de pe rosiile coapte… maxim de bun! Maxim de simplu!
sursa: e-retete.ro

Ingrediente

  • 6 cartofi

  • 6 rosi conservate

  • 12 linguri ulei de masline

  • 4 fileuri de ansoua in ulei

  • 2 linguri capere in otet

  • 2 catei mari de usturoi

  • 1/2 lingurita fulgi de chili

  • 1 lingura masline marunte

  • 1/4 legatura mica patrunjel

Pasi

  • Cartofii se spala bine, se freaca cu un burete de sarma daca e cazul. Se dau la cuptor, la 180C pana furculita intra usor in ei. Timpul de coacere depinde de marimea cartofilor, dar daca sunt mai mici, dupa 30 minute puteti incepe sa-i testati.
  • Intre timp incalziti usor uleiul intr-o tigaie mai larga.
  • Adaugati fileurile de ansoa tocate si caliti pana vedeti ca se dizolva in ulei (cca 2 minute). Adaugati caperele si mai caliti 2 minute.
  • Trageti tigaia de pe foc si adaugati usturoiul strivit. Amestecati, puneti tigaia pe foc mic si caliti 1 minut pana usturoiul miroase frumos.
  • Adaugati fulgii de chili, amestecati si luati tigaia de pe foc. Adaugati maslinele si patrunjelul tocat fin.
  • Cand cartofii sunt facuti ii scoateti din cuptor si ii lasati sa se racoreasca un pic sa-i puteti manevra. Ii taiati in doua pe lungime. Cu o furculita apasati miezul cartofilor, ca sa se aplatizeze cat de cat. Miezul se va sfarama, unii cartofi se vor crapa pe margine… e ok… important e sa fie aplatizati ca sa aiba stabilitate mai buna si o suprafata mai mare pt a pune sosul.
  • Puneti jumatatile aplatizate iar in tava de copt, rasniti putin piper peste ei, picurati putin ulei din sosul pregatit mai sus si dati iar la cuptor, tot la 180C, inca 10 minute.
  • Scoateti cartofii si ii asezati pe platoul de servire. Asezati pe fiecare bucata o jumatate de rosie coapta. Turnati sos peste toti cartofii.
  • Serviti cald. Sunt buni simpli, cu friptura de pui sau cu salata de rucola si ceapa rosie marinata. Sunt excelenti reincalziti, au timp sa se imbibe de arome.

Write A Comment