Varza

Varza (Brassica oleracea)

O leguma nelipsita in bucatarie, cu un potential culinar magnific, se pretează la gătirea rapidă, la călire lentă sau la consumul crud în fâsii subtiri.

Pastrare

Majoritatea soiurilor se vor păstra fara probleme la frigider timp de vreo douăzeci și ceva de zile.

Sfaturi pentru preparat si gatit

Îndepărtați frunzele exterioare. Taiati Varza in strâns în sferturi manevrabile, îndepărtați miezul dur de rădăcină cu o tăietură în formă de V apoi incepeti și tăiați in fasi la fel de groase sau subțiri, după cum este necesar. Sau, pur și simplu, tăiați-le în pană ascuțită pentru prăjire.
Varza este o leguma versatila: merge tocata în cartofi prăjiți, curry, supe și tocanite. Atunci când este cruda și fin mărunțita, crunch-ul său proaspăt este un plus bun pentru salate. De asemenea, merge bine prăjita rapid sau fiarta mult și încet.

Idei usoare

1. Comfort

Lucrurile nu sunt întotdeauna complicate. Aceste legume sunt adesea foarte bune pur și simplu aburite, fierte sau ușor ofilite într-o tigaie. 4-5 minute, cel mult, este tot ce ai nevoie. Condimentează cu puțină sare și piper și termină cu un pic de unt sau ulei de măsline și poate o stoarcere de lămâie restrânsă. Încercați să vă pliați varza ofilită în piure de cartofi cu unt, pentru a face cancane irlandeze.

2. Varza proaspata si fresh

Tocata suptire cu impreuna cu un morcov sare si piper, putin ulei de masiline si lamaie sau otet, si gata – ai facut poate cea mai buna salata de vaza.

3. Cireasa de pe tort

Taiata foarte subtire, poate fi adaugata ca un final proaspăt și sănătos la o supă sau tocană robustă in locul verdeturilor.

O mana de varza tocata marunt, aruncată într-o agitație în minutele de închidere a unei supe sau tocana adaugă culoare si prospetime acestora.

Merge bine cu

  • Arpagic, usturoi, ceapa
  • Anșoa
  • măr
  • Vită
  • Carne de Porc
  • Miel
  • Mustar
  • Peste
  • Sos de soia
  • Aproape orice condiment
  • Ardei iute, ardei gras
  • Seminte de coriandru
  • Ghimbir
  • Ienupăr
  • Nucsoară

Sezon

O puteti gasii in orice sezon!

calendar sezon varza